22 novembre 2014

Palette aux lentilles du Puy

Pour le déjeuner, j'ai cuisiné  un plat qui réchauffe le coeur : une palette de porc fermier, bien évidement, avec des lentilles du Puy.      Ingrédients : 1 palette de porc demi-sel 500 gr de lentilles Vertes du Puy 4 grosses carottes 2 gros oignons 3 gousses d'ail 4 clous de girofle Thym, laurier, persil Sel et poivre    Préparation : Mettre la viande de porc dans un grand récipient.  Recouvrez-la d'eau froide, et laissez-la dessaler environ deux heures. Dans une cocotte... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Filet mignon aux cèpes

Au congèlateur, il me restait un paquet de cèpes. Donc pour ce midi, j'ai cuisiné un filet mignon aux cèpes.     Ingrédients : 800 g de filet mignon de porc600 g de cèpes2 échalotes20 cl de crème fraiche20 cl de bouillon de volaille1 noisette de beurreSel, poivre Préparation :  Faites revenir les échalotes finement hachées dans une noisette de beurre.Ajoutez le filet mignon de porc, salez et poivrez.Ajoutez le bouillon de volaille et poursuivez la cuisson 20 minutes environ.Ajoutez les cèpes... [Lire la suite]
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15 février 2013

Gratin de pâtes

Comme c'est mercredi, j'ai préparé u gratin de pâtes avec un roti de porc à la moutarde pour ce midi :     Budget : 0.90 €/personne Temps : 30 min Voici la recette : Ingrédients : 500 g de pâtes courtes cuites (crozets, macaronis...) 100 g de fromage râpé 50 g de farine 40 g de beurre 20 cL de crème liquide 60 cL de lait muscade moulue sel, poivre   Préparation : Cuire vos pâtes dans un grand volume d'esu salée. Préchauffez le four à 200°. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine d'un coup,... [Lire la suite]
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14 février 2013

Roti de porc à la moutarde

Pour demain, j'ai préparé un roti de porc :     Budget : 1.30 €/ personne   Voici la recette : Temps : 5 min de prépa et 2 h de cuisson   Ingrédients : 1 rôti de longe de porc désossé 60 de moutarde de Dijon 15 ml d'huile d'olive 1 cc de thym frais ou sec sel, poivre Préparation : Dans un autre petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, l'huile, le thym, le sel et le poivre. Badigeonner le rôti du mélange de moutarde. Cuire au four préchauffé à 160°C de 1h30 à 2 heures (jusqu'à ce qu'un... [Lire la suite]
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10 février 2013

Porc à l'aigre-douce à l'ananas

Nouvel an chinois oblige pour ce midi, j'ai préparé un porc à l'aigre douce.       Budget 1€/personne   Voici le recette : Temps : 20 min de préparation + 15 min de cuisson Ingrédients : 800 g de sauté de porc 3 tranches d'ananas frais 1/2 poivron vert gingembre frais ou en poudre 2 cs de sauce soja 1 cs de vermouth  1 cs de farine   Préparation : Dans un bol, mettre le gingembre, la sauce soja, le vermouth et de sucre. Couper la viende en cube et faire les massérer dans la... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

Curry de porc aux carottes

 Afin de gérer au mieux votre budget, j'essaierai de mettre le prix de revient par personne pour chaque recette. Pour ce midi, j'ai préparé  un curry de porc aux carottes :     Voici la recette : Temps : 20 min + 50 min de cuisson Budget : 1.30 €/personne Ingrédients : 1 kg de sauté de porc 1 gousses d'ail 20 g d beurre jus d'1/2 citron 1/2 l de bouillon de volaile 1 cs de curry 3 cs d'huile 10 cl de crème fraiche 1 cs de farine 4 carottes 10 graines de coriandre ... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Palette aux lentilles

  Petit plat d'hiver : une palette aux lentilles, classic mais tellement bon.       Budget : 1.90 € /personnes     Temps : 30 min + 2h de cuisson + 4 h de dessalage   Ingrédients : 1.5 k de palette de porc 6 saucisses de Toulouse 500 g de lentilles vertes 1 carotte 1 bouquet garnis 2 gousses d'ail 2cs de persil sel, poivre   Préparation : Faire dessaler la palette pendant 4 heures dans de l'eau froide en renouvelant l'eau toute les heures (le mieux c'est de le... [Lire la suite]
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26 juillet 2012

Filet mignon aux courgettes...

J'ouvre ma boite mail et quesque je découvre un mail de Marmiton proposant cette recette. J'ai un filet mignon au congel', des courgettes au jardin, je ne peux m'empécher d'essayer et voilà ce que cela donne :     Voici la recette : Ingrédients : 1 filet mignon de porc (700 à 800 g) 2 courgettes 1 branche de thyn 40 cl de bouillon de volaille 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Eplucher les courgettes et les couper en cube. Faire revenir le filet mignon (coupé... [Lire la suite]
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21 février 2012

Sauté de porc au curry.

La rectte d'aujourd'hui est longue mais super simple :   Le sauté de porc au curry     Il vous faut : 1 kg de porc (dans l'échine par exemple) 4cs de crême fraiche 50 cl de bouillon de volaile 1 bouquet garni Huile Curry (suivant les gouts) lSel, poivre   La préparation : Découper le viande en petit morceau de 3-4 cm. Dans une cocote, faites chauffer une cs d'huile et faites revenir les morceaux de porc soupoudrés de curry. Lorsque ceux-ci sont dorés, ajouter le bouillon et le bouquet... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

Cotes de porc à la tomate

    Ingrédients : 4 côtes de porc 1 boite de purée de tomate  1 boite de champignon de Parissel, poivreherbes de provencePréparation : Mettre les côtes de porc à colorer des 2 côtésdans une sauteuse .Ajouter les champignons et la purée de tomate avec un verre d'eau.Saler, poivrer.Ajouter les herbes de provence.Baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.   Servir avec des pâtes ou des pommes de terres.     Bon appétit...
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