Purée de navets et pavés de chevreuil

Alors voyont ce que nous avons au congélateur.

Et oui, aprés les fêtes les budget sont réduits et donc c'est le moment de se servir dans le congélateur.

Je viens d'y trouver un filet de chevreuil et c'est la période des navets

donc une recette toute simple et vite prète :

Puréé de navet et

pavés de chevreuil à la moutarde.

 

Pour la purée, il vous faut :

3 navets

3 pommes de terres

beurre ou crème

sel, poivre

Préparation :

Eplucher les légumes, couper en petits cubes,

mettre à cuire à feu doux dans une casserolle d'eau bouillante pendant 20 min.

Passer au moulin à légumes, ajouter le beurre ou la crème, rectifier l'assaisonnement.

Pour la recette du chevreuil :

1 filet de chevreuil

4 cs de moutarde

10 cl de vin blanc

huile

sel, poivre

Préparation :

Pré-chauffer le four à 210°C.

Couper le filet en pavé de 3-4 cm, les poser dans un plat allant au four lègèrement huilé.

Recouvrir les pavés avec la moutarde.

Faire cuire 10min

Déglacer avec le vin blanc. Saler, poivrer.

Cuire à nouveau 15 minutes.

Bon appétit...