26 avril 2016

Veau à l'espagnole

Pour midi, j'ai cuisiné des escalopes de veau au chorizo.     Ingrédients : 4 escalope s de veau 20 tranches de chorizo 20 cl de crème 400 g de tagliatelle 2 cs d'huile sel poivre   Préparation : Faire revenir le chorizo dans une poêle. Mixer 12 des tranches avec la crème. Saler, poivrer. Couper en petits morceaux le reste du chorizo et l'intégrer à la crème. Faire dorer les escalopes. Faire cuire les tagliatelles. Server les escalopes recouverte de sauce au chorizo et accompagnées des tagliatelles. ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

Blanquette de veau

La fraicheur arrive, vite une bonne blanquette de veau.     Voici la recette :  Ingrédients : 1 kg de veau (poitrine, jarret, flanchet...) 1 grosse carotte 1 petit poireau 1 bouquet garni 250 g de crème fraiche 1 cs de fond de veau sel, poivre 300 g de riz Préparation : Mettre les morceaux de veau dans une cocotte minute avec le poireau, la carotte, le bouquet garni et 2 litres d'eau. Fermer la cocotte et cuire 40 minutes. Séparer la viande et le jus de cuisson. Cuire le riz comme pour un rizotto... [Lire la suite]
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